Introduction
Durant
ces dernières années un certain nombre d'événements
ont mis en évidence l'importance de l'hygiène domestique
dans la chaîne de transmission des infections.
Nous pouvons citer :
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l'incidence croissante des infections intestinales souvent liées
à une hygiène insuffisante
soit au niveau alimentaire soit dans la cuisine,
- la présence en augmentation des populations à risques
dans les foyers (immuno-déprimés, personnes
âgées, nouveaux nés…),
- l'émergence de nouveaux variants de bactéries pathogènes
telles que le Escherichia coli 0157, dont les symptômes
de la maladie sont provoqués par la bactérie, comprennent
des crampes abdominales et une diarrhée aqueuse pouvant devenir
sanglante (colite hémoragique).
- la mondialisation du commerce des denrées alimentaires,
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les risques associés aux voyages et aux mouvements
de population, - l'apparition de nouvelles pathologies et ré-emergence d'autres, - la faible connaissance du public des risques associés au manque d'hygiène. Les grandes campagnes d'hygiène de la première partie du XXème siècle ont disparu, - la résistance aux antibiotiques considérée comme un problème majeur de santé publique. |
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