Introduzione
Negli ultimi
anni, alcune vicende hanno messo in evidenza l'importanza dell'igiene della
casa nella trasmissione delle infezioni.
Possiamo citare:
- la crescente
incidenza delle infezioni intestinali, spesso legate ad una carenza d'igiene sia
a livello alimentare sia in cucina,
- il numero crescente delle persone a rischio che vivono in casa (immunodepressi
anziani, neonati…),
- il manifestarsi di nuove varianti di batteri patogeni, quali l'Escherichia
coli 0157, che provoca una patologia caratterizzata dai seguenti sintomi:
crampi addominali e diarrea acquosa che può diventare sanguinolenta (colite
emorragica).
- la globalizzazione del commercio delle derrate alimentari,
- i rischi
associati ai viaggi e ai movimenti della popolazione,
- la comparsa di nuove patologie e il riemergere di altre,
- la scarsa conoscenza del pubblico dei rischi associati alla mancanza
d'igiene. Le grandi campagne sull'igiene della prima parte del XX secolo
sono ormai solo un ricordo,
- la resistenza agli antibiotici, uno dei maggiori problemi per la salute
pubblica.
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Escherichia coli in divisione con presenza di ciglia. Ospite abituale del
tubo digerente. Alcuni ceppi sono patogeni e provocano infezioni urinarie.
Batteri molto utilizzati dai genetisti (ricolorato).
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