Presentazione delle attività
  Livello II

1 - GLI ANTICHI FLAGELLI

Obiettivi:
- Identificare le grandi malattie che un tempo decimarono le popolazioni e stabilire un parallelo con le malattie attuali.
- Studiare le conseguenze della tubercolosi e le campagne di igiene attuate per combatterla.

Durata: 1 ora

Svolgimento:
- Chiedere agli allievi di raccogliere documentazione sulle malattie gravi di un tempo e di oggi.
- Con tutta la classe, dare oralmente una definizione della parola "flagello".
- Interrogare gli alunni sulle grandi malattie del passato che conoscono sulla base dei documenti che avranno reperito.
- Far comprendere l'impatto di talune malattie infettive sulla salute della popolazione. Esempio:

• La peste: due secoli e mezzo fa, una terribile epidemia di questo morbo a Marsiglia causò in poche settimane la morte di 50.000 persone.  
• Il colera:  durante il secolo scorso furono colpite la Russia e tutta l'Europa, e nella sola Francia fece non meno di 600.000 vittime tra il 1826 e il 1837.    
• La lebbra: per secoli, seminò il terrore in tutto il mondo occidentale. Presente in Europa già molto tempo prima delle Crociate, ebbe numerose recrudescenze di pari passo con lo sviluppo dei pellegrinaggi in Terra Santa e degli scambi commerciali.  Colpisce tuttora molte persone in Africa e in Asia.

Queste malattie sono quasi scomparse dall'Europa grazie alla disponibilità di trattamenti efficaci,  ma rappresentano ancora oggi un grave problema per la sanità pubblica nei paesi in via di sviluppo.

- Chiedere agli alunni di cercare informazioni sulla tubercolosi in biblioteca o su Internet, lavorando individualmente o collettivamente.
- Stabilire un parallelo con le malattie attuali ed evidenziare l'importanza della ricerca.

2 – MANIFESTI CONTRO LA MALATTIA

Obiettivi:
- Far sì che gli alunni prendano coscienza degli antichi flagelli.
- Far comprendere agli alunni il ruolo fondamentale della vaccinazione nella loro scomparsa.

Materiale:
- Carta per manifesti di diversi colori, fogli da disegno di formato grande;
- Pennarelli, colori;
- Riviste da ritagliare.

Durata: Variabile

Svolgimento:
Qualche giorno prima dell'attività:
- Dividere la classe in piccoli gruppi.
- Chiedere a ciascun gruppo di scegliere una malattia infettiva che è esistita o che esiste tuttora.
- Proporre loro di realizzare un pannello informativo sulla malattia che hanno scelto.
- Dare agli alunni qualche giorno di tempo per raccogliere informazioni, documenti fotografici, ecc. sulla malattia assegnata.
Nel giorno dell'attività:
- Ogni gruppo dovrà indicare sul suo manifesto:

• il nome della malattia.
• le sue localizzazioni principali.
• il modo in cui viene contratta   
• i suoi sintomi
• i mezzi utilizzati per combatterla (un tempo e/o oggi)
• l'importanza della vaccinazione e la frequenza dei richiami / lo stato di avanzamento della ricerca.
• collage, illustrazioni, altro materiale visivo interessante.  

- Chiedere a ciascun gruppo di presentare oralmente il suo manifesto al resto della classe.
- Esporre i manifesti nella scuola per sensibilizzare gli altri alunni rispetto all'importanza della ricerca scientifica e della vaccinazione nella lotta contro le malattie gravi.

3 - SCOPERTE PER LA SALUTE

Obiettivi:
- Conoscere i principi della sterilizzazione.
- Far conoscere alcune importanti scoperte scientifiche.

Materiale: Scheda alunno n° 1

Durata: 45 minuti.

Svolgimento:
L'attività può essere svolta collettivamente o individualmente.
- Distribuire la scheda e far svolgere l'esercizio.
- Commentare le definizioni in classe e stabilire in quale ambito (ospedaliero, agroalimentare, ecc.) può essere impiegato ciascun procedimento di sterilizzazione.
- Insistere sul principio della vaccinazione, il solo metodo che sia riuscito a eliminare quasi completamente le malattie gravi.   Tornare sulle seguenti nozioni:

• Cos'è un vaccino?
  (Non è un farmaco. Esso contiene una dose attenuata della malattia dalla quale si vuole proteggere il corpo. L'organismo fabbrica degli elementi di difesa e si protegge così da una possibile invasione, più grave, dei microbi che causano quella malattia.)
• Quali vaccini conoscete? A quali scienziati potete associarli?
  [rabbia = L. Pasteur (1884) ; difterite = G. Ramon (1926) ; tubercolosi = A. Calmette (vaccino BCG nel 1912) ; peste = Gérard e Robic (1930)…]
• Quali vaccini sono obbligatori oggi? Come si fanno i richiami?
  [B.C.G. (Tubercolosi) / Vaiolo / Tetano / Poliomielite / Difterite, etc.]

- Per non interrompere la riflessione sulla vaccinazione con riferimento all'esperienza dei bambini, stabilire un collegamento tra la rabbia, Pasteur e il vaccino che ne è derivato. 
Precisare che i bambini conoscono principalmente i vaccini preventivi, ma che esistono anche vaccini curativi, come ad esempio quello contro la rabbia.
- Informazioni sulla rabbia: la rabbia viene trasmessa all'uomo da alcuni animali tra i quali il cane, la volpe, il gatto, il pipistrello, ecc.  La trasmissione avviene col morso, poiché il virus della rabbia prolifera nella saliva degli animali idrofobi.   La rabbia non ha fatto molte vittime, ma ha turbato le menti e sparso il terrore nelle campagne.   Dopo aver scoperto il principio del vaccino di laboratorio, Louis Pasteur si dedicò alla realizzazione del primo vaccino somministrato all'uomo.  Nel 1884 riuscì ad approntare un vaccino antirabbico ottenuto per attenuazione sotto vuoto dal midollo del coniglio contaminato.   Il vaccino fu sperimentato nel 1885 su Joseph Meister,  un ragazzo che dopo essere stato morso da un cane rabbioso riuscì a sopravvivere. 
- Concludere sottolineando:

• La necessitò di continuare le ricerche sulle malattie attuali per le quali non disponiamo di cure;
• l'importanza di proteggersi contro i flagelli dei nostri giorni, informandosi e rispettando i consigli dei medici in fatto di sicurezza (ad es. il profilattico contro l'AIDS, ecc.)

Correzione:
- Definizioni:

• Sterilizzazione: Distruzione totale dei germi patogeni presenti su un oggetto o in un ambiente.
• Pastorizzazione: Tecnica di conservazione temporanea di alcuni alimenti (in particolare latticini) che consiste nel riscaldare rapidamente il prodotto senza portarlo all'ebollizione e quindi nel raffreddarlo altrettanto rapidamente.  
• Tindalizzazione: Metodo di sterilizzazione ideato dal fisico Tyndall, che consiste in riscaldamenti discontinui a temperature relativamente basse, seguiti da raffreddamenti.
• Appertizzazione: Tecnica di conservazione degli alimenti che si basa sulla sterilizzazione mediante calore in recipienti sigillati (scatolame).

- Parola nascosta: Salute
- Malattie contro le quali è possibile vaccinarsi: morbillo – orecchioni (parotite) - tetano - rabbia - rosolia.

4 -  A MORTE I MICROBI !

Obiettivo:
- Comprendere l'efficacia dei prodotti battericidi.

Materiale:
- Capsule di Petri contenenti colture realizzate nell'ambito di precedenti esperimenti
- Prodotti battericidi (penicillina*, candeggina diluita, alcol a 70° o 90°, ecc.)
* L'esperimento funziona anche con un antibiotico sintetico.

Durata: 1 seduta di 15 minuti + 10 minuti di osservazione per due giorni.

Svolgimento:
Attività da svolgere collettivamente.
- Chiedere ai bambini di dire quali prodotti permettono di lottare contro i microbi. Scriverli sulla lavagna.
- Sceglierne tre (penicillina, candeggina e alcol a 70-90°) Fare osservare agli alunni in quale forma (o forme) si presenta ciascuno dei tre prodotti (confezione), che odore ha, ecc.
- Per ciascun prodotto, spiegare se possibile quando e da chi è stato scoperto, e come viene utilizzato oggi:

• La penicillina:  il merito dell'individuazione di questo fungo microscopico nel 1928 va a Fleming, mentre all'industria americana dobbiamo la sua preparazione industriale (1943). La penicillina viene impiegata come antibiotico in varie forme:  dall'iniezione all'ingestione, passando per gli impieghi locali in pomate, supposte, colliri, ovuli, ecc.
• Candeggina: soluzione di ipoclorito e di cloruro di sodio, è un decolorante e un disinfettante utilizzato in lavanderia o per l'igiene domestica.   Spiegare che la candeggina non deve essere ingerita e che è particolarmente pericolosa.   
• L'alcol a 70° o 90°: Liquido incolore ricavato per distillazione, si usa per disinfettare ogni genere di oggetti destinati, ad esempio, alla medicina. Bisogna evitare di usarlo come disinfettante esterno (brucia le cellule se non è diluito) e di ingerirlo (non è per uso alimentare).

- Far sviluppare gli ambienti di coltura mettendo nelle capsule di Petri una goccia d'acqua di una spugna sporca. 
- Mettere ciascun prodotto battericida in una delle capsule di Petri con le colture e conservare una capsula di controllo.
- Lasciare le capsule a temperatura ambiente ma al riparo dalla luce solare.
- Fare osservare ogni giorno agli alunni lo sviluppo delle colture.
- Far formulare loro delle ipotesi sulla scomparsa delle tracce.
- Trarre collettivamente una conclusione mettendo in evidenza l'efficacia dei prodotti usati.
- Insistere su:

• Il potenziale pericolo che questi prodotti comportano per la salute se vengono usati in modo improprio e dispersi nell'ambiente.
• l'importanza di non usarli mai senza la presenza di un adulto.

5 - IL CORPO E L'IGIENE:  IL BAGNO NEI SECOLI

Obiettivi:
- Presentare il rapporto tra l'uomo e l'igiene nel corso delle epoche.
- Presentare l'evoluzione storica di alcuni oggetti per l'igiene.  

Materiale: Scheda alunno n° 2

Durata: 30 minuti.

Svolgimento:
- Distribuire la scheda alunno e far svolgere gli esercizi.
- Discutere i motivi dei cambiamenti nell'impiego dell'acqua per lavarsi.
- Parlare dell'importanza e dell'efficacia del sapone.
- Insistere sulla proprietà del sapone di eliminare quasi ogni tipo di sostanza grazie alle sue particolari molecole.
- Eventualmente, parlare dell'evoluzione del sapone nel tempo.
- Informazioni sul sapone: le prime formule per preparare il sapone sono state scoperte su tavolette sumeriche risalenti a circa 3000 anni prima dell'era cristiana.  Nel Medio Evo, le fabbriche di sapone più prestigiose si trovavano in Spagna, in Italia e a Parigi.  Quelle di Marsiglia sarebbero divenute famose solo dal 17° secolo. Il sapone rimase a lungo un prodotto di lusso. All'inizio del 20° secolo, i poveri non lo compravano ma lo fabbricavano ancora in casa. 

Correzione:
- a/b/c/d/ Vero
- Le molecole del sapone sono bipolari. Sono composte da una parte idrorepellente (che fissa le sostanze grasse) e da una parte idrofila (che è attratta dall'acqua). È per questa ragione che il sapone può portare le sostanze grasse (cioè, lo sporco) nell'acqua.
- Infatti, la sporcizia viene fissata dalle molecole del sapone, e quindi staccata dalla pelle ed eliminata con il risciacquo. 

6 - IL GRANDE LIBRO DELL'IGIENE.

Obiettivo:
- Inserire le conoscenze storiche sull'igiene nel quadro di un'attività pratica.

Materiale:
- Carta di vari colori, fogli da disegno
- Pennarelli, colori
- Riviste da ritagliare

Durata: Variabile

Svolgimento:
- Proporre ai bambini di realizzare un "Libro dell'igiene".
- L'attività viene svolta  per piccoli gruppi.
- Il libro sarà suddiviso in varie parti, ciascuna delle quali corrisponde a un periodo della storia dell'igiene.
- Ogni periodo della storia dell'igiene occuperà una doppia pagina del libro. 
- L'insegnante assegna un periodo storico a ciascun gruppo di alunni. Ad esempio:

• Età della Pietra  
• Civiltà Greco-Romana
• Medio Evo
• Rinascimento
• Età dell'Illuminismo
• Ottocento
• Prima metà del Novecento
• Dal secondo dopoguerra ai giorni nostri

- A ciascun gruppo di alunni viene assegnato il compito di comporre la doppia pagina sul periodo prescelto. I bambini dovranno comunque inserire questi dati e materiali:

• Nella pagina di sinistra:
  1) Il nome del periodo.
  2) La datazione del periodo.
  3) Una descrizione dei comportamenti in fatto di igiene degli uomini del tempo (igiene personale / alimentare, ecc.).
  4) Quattro oggetti di igiene dell'epoca, con una vignetta per ciascuno.
• Nella pagina di destra:
  Una grande illustrazione (collage, disegno, quadro, ecc. …) dello stato dell'igiene nel periodo scelto.

- L'insegnante può personalizzare l'attività chiedendo ai gruppi di alunni di presentare il loro periodo di storia dell'igiene sotto la forma della testimonianza di un ragazzo vissuto all'epoca (es.: " Mi chiamo Livio e vivo nell'Antica Roma… ").
- Presentare il libro ai genitori e agli altri alunni della scuola per sensibilizzarli rispetto all'importanza dell'igiene per la salute.

7 - GIOCHI SULLA STORIA DELL'IGIENE

Obiettivi:
- Utilizzare ed estendere le proprie conoscenze in fatto di storia dell'igiene.
- Prendere coscienza del contributo delle scoperte alle ricerca scientifica. 

Materiale: Scheda alunno n° 3

Durata: 30 minuti per ciascun gioco.

• Gioco n. 1: Micro Quiz  

Correzione:
1. Ritenevano che favorisse il passaggio dei microbi nel sangue.
2. Da due parole greche che significano "piccolo" e "vita".
3. Nel 17° secolo
4. Un luogo nel quale i microbi si sviluppano facilmente.

• Gioco n. 2: In quale secolo?

Correzione:
a - 3 / b - 1 / c - 5 / d - 4 / e -2

8 - IL CENTRO DI CERNITA DEI RIFIUTI.

Introduzione:  
Nel Medio Evo, i rifiuti e gli escrementi venivano gettati per strada. 
Questa mancanza d'igiene aveva conseguenze gravissime, e la peste mieteva milioni di vite.  Tuttavia, fino al Rinascimento, le popolazioni rifiutavano di pagare imposte per la raccolta dei rifiuti. Bisogna attendere il 19° secolo e le ricerche condotte da Pasteur sulle malattie di origine microbica perché la popolazione cominci a prendere coscienza dei benefici della pulizia delle città.  Questa sensibilizzazione consentì al Prefetto di Parigi Poubelle, nel 1884, di ordinare che i rifiuti venissero smaltiti in appositi recipienti. La raccolta differenziata nacque con l'iniziativa, perché le pubbliche amministrazione collocarono tre distinti recipienti per punto di raccolta:  uno per i rifiuti putrescibili, uno per la carta e la stoffa, e uno per il vetro, i cocci e i gusci di molluschi.  

Obiettivo:
- Comprendere l'importanza del trattamento dei rifiuti solidi e capire come funziona un centro di cernita dei rifiuti attraverso  un semplice esperimento.

Materiale:
- Una calamita di medie dimensioni
- Uno spago
- Una lattina per bibite vuota
- Un pezzetto di alluminio
- Dei pezzetti di carta
- Una bottiglia di plastica

Durata: 20 minuti.

Svolgimento:
- Per introdurre l'esperimento, far prendere coscienza ai ragazzi dell'importanza del trattamento dei rifiuti solidi e spiegare che il loro punto di raccolta differenziata permette di riutilizzarne alcuni in seguito al riciclaggio; questo viene fatto nell'intento di preservare l'ambiente e le sue risorse.
- L'attività può essere svolta collettivamente o per gruppi di 2-3 alunni. Se per gruppi, rendere disponibile il materiale per ciascuno di essi.
- Spiegare cos'è una calamita: un oggetto che esercita una forza e attira verso di sé alcuni metalli come il ferro, l'acciaio e il nichelio.  Lo spazio nel quale esercita la sua forza è chiamato "campo magnetico".
- Collocare su un tavolo la lattina per bibite, i pezzetti di alluminio, la carta e la bottiglia di plastica.
- Legare la calamita a un capo dello spago
- Sospenderla sopra gli oggetti.
- Chiedere agli alunni di dire cosa osservano. Annotare le loro osservazioni sulla lavagna.
- Far formulare loro delle ipotesi.
- Per concludere, spiegare in due tempi:

• L'acciaio, l'alluminio, la carta e la plastica sono costituiti da milioni di particelle piccolissime, chiamate "atomi". Ogni atomo funziona come una calamita microscopica. Questi milioni e milioni di calamite sono orientate in tutte le direzioni.
• L'acciaio ha una sua particolarità: se si trova nel campo magnetico di una calamita, i suoi atomi si orientano tutti nella stessa direzione, contrariamente a quelli della plastica o della carta.  Quindi, il campo magnetico della calamita e quello degli atomi dell'acciaio si sommano.  È per questa ragione che la lattina d'acciaio per le bibite viene attirata dalla calamita.